創(chuàng)意主題餐廳開始展露頭角，如何裝修設(shè)計(jì)

　　同質(zhì)競爭是一個(gè)老生常談的問題.任何擁有一定市場規(guī)模的行業(yè)，都會(huì)面臨同行的模仿和服務(wù)的雷同這兩個(gè)問題。

　　在消費(fèi)升級的大背景影響下，餐飲業(yè)這個(gè)受限于地理位置的服務(wù)行業(yè)，也開始注重品牌化和主題化這兩個(gè)維度的競爭。

　　人們印象中主題餐廳屬于高檔餐廳，人均消費(fèi)需要在300元左右甚至更貴。而現(xiàn)在，隨著餐飲競爭激烈，年輕消費(fèi)者群體興起，創(chuàng)意主題餐廳越來越多，延伸到了人均消費(fèi)60~70元的餐廳。

　　創(chuàng)意主題餐廳多是通過軟裝打造而成，裝修成本上漲30%左右，消費(fèi)者表示，選擇餐廳裝修只是考慮因素之一，其次還會(huì)看產(chǎn)品。目前市面上常見的主題餐廳有“冒險(xiǎn)主題餐廳”、“懷舊風(fēng)情主題餐廳”、“影視動(dòng)漫主題餐廳”、“軍事主題餐廳”等。

　　一、餐廳主題化越來越明顯

　　很多餐廳除了追求環(huán)境舒適外，裝修更加美輪美奐、主題鮮明，業(yè)內(nèi)甚至稱，不能讓顧客發(fā)朋友圈曬圖的餐廳不是好餐廳。

　　在廣州，餐廳裝修主題化越來越明顯，尤其是西關(guān)元素?；浭綉雅f主題是目前廣州新餐廳裝修主打。

　　百年老字號陶陶居在正佳廣場開設(shè)的分店將西關(guān)懷舊主題展現(xiàn)得淋漓盡致，其新近亮相的環(huán)市東店則增加了更多的廣府老西關(guān)元素。

　　另一家高人氣的粵式懷舊主題餐廳——大龍鳳雞煲，裝修以粵劇為主題，將“戲院”搬進(jìn)了購物中心，以傳統(tǒng)文化為賣點(diǎn)，卻吸引了年輕消費(fèi)者。

　　此外，還有棋牌主題的。番禺酷食尚餐廳用紙牌桌做餐桌，靠枕做成麻將樣式，墻面貼紙多以俄羅斯的大轉(zhuǎn)盤等為元素，骰子3D墻畫遍布餐廳各角落，員工服裝都是統(tǒng)一象棋款。

　　也有田園主題，尤其是桃花主題，將餐廳打造成一個(gè)“桃花林”，在繁鬧的都市中盛放。桃花里主題火鍋餐廳就是例子，打造成桃花樹下吃著火鍋唱著歌的餐廳，餐廳內(nèi)用大片大片的桃花絹花裝飾，無不讓食客們少女心爆棚。

　　二、多用軟裝打造主題特色

　　現(xiàn)有的裝修風(fēng)格主要是為了迎合現(xiàn)在年輕人愛自拍愛分享的消費(fèi)心理。

　　其實(shí)從2014年開始，很容易發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者開始喜歡拍照、喜歡發(fā)朋友圈，深挖下去，然后將新元素融入到新店中，就逐漸形成了現(xiàn)在的裝飾和出品風(fēng)格。”

　　很多朋友在裝修方面會(huì)有疑問，軟裝過多會(huì)不會(huì)增加成本？其實(shí)并不會(huì)有過大的成本差距，在確定了輕裝修之后，可以適當(dāng)?shù)慕档陀惭b修的花費(fèi)，把更多的費(fèi)用放在軟裝上面。

　　三、過分裝修只是錦上添花

　　隨著餐飲行業(yè)競爭加劇，早期的大排檔變身主題類餐廳，除了干凈衛(wèi)生外，還更注重舒適度和主題特色，而裝飾方面比裝修更容易做到。

　　但會(huì)存在一些問題，就是在某種程度上，會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者過分側(cè)重外觀。

　　裝修僅是餐飲的一小部分，僅靠裝修吸引消費(fèi)者是短暫的，食品安全衛(wèi)生美味才是長久之計(jì)。

　　四、更看重出品品質(zhì)

　　針對目前商家注重裝修現(xiàn)象，很多食客均表示第一位還是看重品質(zhì)，裝修場景排在后面。

　　實(shí)際上不僅出品要好吃，賣相也很重要，好吃好看的出品才會(huì)讓顧客自覺拍照分享朋友圈，但是店面裝修圖可能只是搭配，重要還是菜式出品圖為主。

　　顧客選擇餐廳不僅看裝修，若一家店裝修很有特色，但如果飯點(diǎn)在店內(nèi)吃飯的人不多，就會(huì)被懷疑菜品不好吃，直接不會(huì)考慮。

　　五、餐飲業(yè)正走向體驗(yàn)為王時(shí)代

　　有資深餐飲業(yè)人士分析，由于產(chǎn)業(yè)升級與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響，餐飲業(yè)正在從過去的產(chǎn)品體驗(yàn)時(shí)代走向品牌體驗(yàn)時(shí)代，消費(fèi)者就餐時(shí)更注重吃飯時(shí)的感受和氛圍。

　　互聯(lián)網(wǎng)興起前，餐飲行業(yè)是靠性價(jià)比和優(yōu)化產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)來拉動(dòng)消費(fèi)。但隨著消費(fèi)群體年輕化擴(kuò)大，他們更關(guān)注的是就餐期間是否玩得開心。

　　因此，相比較傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，現(xiàn)在有個(gè)性裝修風(fēng)格、互通式體驗(yàn)的主題餐廳，或者憑借互聯(lián)網(wǎng)話題傳播的餐廳，更能打動(dòng)年輕的消費(fèi)者。

　　隨著人們就餐要求越來越高，文創(chuàng)餐飲將更具競爭性，更能體現(xiàn)餐館檔次，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢之一。

　　根據(jù)定位不同，多角度體現(xiàn)自身企業(yè)文化，會(huì)成為許多餐館的競爭手段。